Vegetais perenes: 11 espécies fáceis de cuidar

Contente

• Alcachofras: cardos para gourmets
• Alho selvagem: planta selvagem saudável
• Agrião: planta aquática com propriedades medicinais
• Knollenziest: Vegetais velhos redescobertos
• Couve-do-mar: vegetal raro, mas saboroso
• Rábano: raiz afiada
• Ruibarbo: como plantar e cuidar dele
• Sorrel: vegetais selvagens simples
• Cebolinha: erva com valor ornamental
• Alcachofra de Jerusalém: o girassol comestível
• Cebolas de inverno: como cultivá-las
• Conteúdo editorial recomendado

Os vegetais perenes não oferecem apenas aos jardineiros preguiçosos uma colheita confiável por muitos anos. Apresentamos 11 espécies saborosas e fáceis de cuidar.

Existem, surpreendentemente, muitos vegetais perenes que nos fornecem raízes, tubérculos, folhas e brotos deliciosos por muito tempo - sem ter que replantá-los todos os anos. Na verdade, uma grande coisa, porque os tipos de vegetais, em sua maioria fáceis de cuidar, não apenas tornam a jardinagem mais fácil para nós, mas também garantem uma variedade saudável no prato com vitaminas, minerais e substâncias amargas.

Quais vegetais são perenes?

• Alcachofras (Cynara scolymus)
• Alho selvagem (Allium ursinum)
• Agrião (Nasturtium officinale)
• Bulbous ziest (Stachys affinis)
• Couve-do-mar (Crambe maritima)
• Rábano (Armoracia rusticana)
• Ruibarbo (Rheum barbarum)
• Sorrel (Rumex acetosa)
• Cebolinhas (Allium tuberosum)
• Alcachofra de Jerusalém (Helianthus tuberosus)
• Cebola de inverno (Allium fistulosum)

Muito esforço, muito pouco tempo? Os vegetais perenes são calorosamente recomendados para aqueles que até agora evitam criar uma horta. Como já mencionado, a quantidade de esforço necessária para convidados permanentes à prova de inverno é limitada em comparação com as variedades anuais.Mas mesmo que você não se importe com a semeadura anual, arrancando, picando, plantando e cuidando - como é necessário com tomates, por exemplo - você pode obter algumas plantas de vida longa em seu jardim que permitem uma colheita confiável no ano seguinte ano. Uma vez que algumas espécies podem ser colhidas no inverno, a temporada é até estendida. Além disso, alguns vegetais são adornados com flores comestíveis que ficam bonitas quando deixadas em pé e são um pasto valioso para as abelhas. A seguir, apresentamos onze vegetais perenes para os quais definitivamente vale a pena abrir um espaço na cama.

A alcachofra (Cynara scolymus) é verdadeiramente um vegetal delicado que não só os gourmets irão apreciar. Também é considerada uma planta medicinal para baixar o colesterol e digestiva e quando floresce chama a atenção no jardim. O bom é que a alcachofra se desenvolve por vários anos em áreas que não são muito ásperas. Só depois de cerca de quatro anos o rendimento diminui, o que requer a divisão da planta ou a nova semeadura. Até então, ela precisa de um lugar protegido e cheio de sol em solo solto com húmus melhorado, onde pode crescer até dois metros e nos fornecer muitas flores. O pré-requisito, no entanto, é que você traga os vegetais mediterrâneos durante o inverno intactos: no lugar ideal e com a proteção certa, as alcachofras podem suportar temperaturas de até dez graus Celsius negativos. Mas se você quiser ficar do lado seguro, desenterre os rizomas e passe-os no inverno em uma casa fresca, mas sem gelo.

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Alcachofras: cardos para gourmets

As alcachofras são um dos tipos especiais de vegetais não só pelo seu sabor requintado. Mesmo como plantas ornamentais, são fenômenos extraordinários que vão surpreender os entusiastas da jardinagem.

A temporada de alho selvagem (Allium ursinum) no jardim não pode ser estendida, mas o caminho para chegar às folhas saborosas e saudáveis ​​pode ser encurtado. Tudo o que os vegetais silvestres perenes precisam é de um local parcialmente sombreado ou sombreado em solo úmido, rico em húmus e nutrientes. Uma vez que a germinação das sementes de alho selvagem leva um tempo relativamente longo, é aconselhável plantar plantas jovens na primavera. No outono, você também pode colocar as cebolas. Se ele se sentir confortável em sua localização, o alho selvagem se espalhará depois de alguns anos, por meio da semeadura e cebolas chocando por conta própria. Na primavera, você pode começar a colher alho selvagem e colher as folhas com sabor de alho. A propósito, o aroma é uma boa característica para diferenciar de maneira confiável as venenosas safras de outono e os lírios do vale do alho selvagem. Os botões, flores e sementes também são comestíveis! A planta muda no verão, apenas para brotar novamente no ano seguinte.

O agrião (Nasturtium officinale) é um ótimo complemento para os vegetais: é uma das plantas aquáticas perenes e perenes e fornece folhas picantes que dão saladas, sopas e pratos de batata que dão certo. Além disso, a planta contém muitas vitaminas e minerais que a tornam uma erva medicinal saudável e bem experimentada. Qualquer pessoa que tenha um lago de jardim dá ao agrião um local (semi) sombreado a cerca de 5 a 20 centímetros de profundidade. Alternativamente, pode ser cultivado em uma grande cuba em uma mistura de solo de jardim, areia e algum composto. A água deve estar sempre um centímetro acima do solo e deve ser trocada semanalmente.

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Alho selvagem: planta selvagem saudável

O alho selvagem é uma erva perene e medicinal popular. Na localização ideal, os vegetais silvestres prosperam não só na floresta, mas também no jardim. Diremos como plantar e cuidar melhor do alho selvagem e daremos dicas de como usá-lo. Saber mais plantas

Agrião: planta aquática com propriedades medicinais

O agrião é apreciado como planta medicinal desde a antiguidade. Você mesmo pode plantar e cuidar das plantas aquáticas saudáveis ​​e colher as folhas ricas em vitaminas. Saber mais

Outrora uma iguaria, hoje uma raridade no seu prato: a casca de bolbo (Stachys affinis) só se encontra em alguns jardins, embora seja saborosa, resistente e extremamente fácil de cuidar. As plantas densas formam tubérculos de aparência engraçada com cerca de sete centímetros de comprimento. Como vegetais de inverno, fornecem variedade e têm um sabor que lembra a alcachofra ou a salsiforme. Por meio de corredores de raízes, a cizidinha bulbosa se espalha em seu canteiro, onde pode permanecer por até quatro anos. Então, uma mudança de local é necessária. A partir de março, você pode colocar os nódulos da semente - semelhantes aos da batata - em solo úmido e rico em nutrientes. A melhor coisa a fazer é dar às plantas um local ensolarado no jardim onde nenhum labiáceo crescia anteriormente. Depois que os caules e as folhas morrem no outono, a colheita começa. A grande questão é que você pode obter tubérculos frescos durante todo o inverno.

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Knollenziest: Vegetais velhos redescobertos

A casca de bolbo já foi considerada uma iguaria, mas desapareceu de muitos jardins ao longo das décadas. Hoje está crescendo cada vez mais. Os nódulos, fáceis de cultivar, têm gosto de nozes e são uma mudança em relação aos vegetais habituais de inverno.

A couve-do-mar (Crambe maritima), também chamada de couve-da-praia, chama a atenção no jardim e fornece brotos e folhas ricos em vitaminas. A planta perene cresce selvagem nas costas dos mares do Norte e Báltico, do Atlântico e do mar Negro. Como lá, o repolho selvagem também prefere solo arenoso na cama e gostaria de estar em um local ensolarado ou parcialmente sombreado. Como regra, as plantas são propagadas por estacas de raízes, pois as sementes não germinam de maneira confiável. Se a semeadura do broto frio foi bem-sucedida, no entanto, as primeiras mudas são plantadas em seu próprio canteiro no início da primavera. Depois de dois anos, as folhas jovens e suculentas podem ser colhidas pela primeira vez. A partir dessa época, a couve-do-mar está bem enraizada e grande o suficiente para que os brotos possam ser branqueados na primavera com a ajuda de potes ou baldes de barro. Esses brotos de couve-do-mar têm gosto de nozes, ligeiramente salgados e podem ser preparados como aspargos - uma verdadeira iguaria.

O rábano (Armoracia rusticana) é uma das culturas perenes mais antigas e é até cultivado para fins medicinais. Os óleos de mostarda contidos nas raízes afiadas têm um efeito antibacteriano e ajudam nas infecções, por exemplo. Recém-colhidos do jardim, os gravetos ainda contêm todas as substâncias aromáticas - por isso, vale a pena cultivar os seus! A raiz-forte cresce como uma planta perene resistente em qualquer bom solo de jardim. Se você mantiver o solo úmido, poderá esperar por varas grossas e saborosas no outono e no inverno por muitos anos. As plantas jovens são plantadas no outono. Alternativamente, você pode comprar mudas, as chamadas fechers, ou retirá-las de arbustos existentes e colocá-las no solo no início de abril / maio. Escolha bem o local: uma vez plantado, o rábano é difícil de remover. Dica: Folhas novas e tenras apimentam algumas saladas e podem ser usadas para temperar em vez de wasabi.

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Couve-do-mar: vegetal raro, mas saboroso

A couve-do-mar está sob a proteção da natureza conosco e agora é uma raridade. Descubra aqui como você pode plantar, cuidar e colher o arbusto de flor livre em seu próprio jardim. tema

Rábano: raiz afiada

Você pode cultivar raiz-forte em seu próprio jardim sem problemas. A raiz ralada na hora é muito mais aromática do que a raiz-forte comprada em um copo.

Um dos favoritos de longa data entre os vegetais perenes é o ruibarbo (Rheum barbarum). Seus palitos de sabor azedo serão candidatos muito procurados para compotas e bolos a partir de maio. Pode ser cultivado facilmente no jardim: Plante o ruibarbo em solo nutritivo e sempre úmido em um local parcialmente sombreado. Com os devidos cuidados - que consiste principalmente em regar e fertilizar duas vezes - ela crescerá e se tornará uma planta magnífica com alto rendimento. E isso por até dez anos! O ruibarbo é colhido até o final de junho. Em seguida, o conteúdo de ácido oxálico aumenta drasticamente. Além disso, as plantas perenes armazenam nutrientes em seus rizomas e se mudam a partir de outubro para poder brotar com vitalidade novamente no próximo ano. A propósito: para uma colheita antecipada, você também pode colocar ruibarbo debaixo de um sino. Os caules branqueados são suaves e com baixo teor de ácido.

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Ruibarbo: como plantar e cuidar dele

Devido à sua acidez (ácido oxálico), o ruibarbo não deve ser consumido cru. Preparado com creme e sobre bolo, porém, é um prazer.

Sorrel (Rumex acetosa) é uma velha amiga dos prados, que também cresce bem no jardim. De lá, não é longe para a cozinha, onde as folhas ricas em vitaminas, azedas e levemente amargas podem ser usadas para refinar sopas, saladas e pastas para barrar. Os vegetais silvestres nativos preferem um local ensolarado a parcialmente sombreado com húmus e solo úmido. As plantas podem permanecer lá por até quatro anos antes de serem semeadas novamente ou divididas e colocadas em um novo canteiro. É colhida continuamente assim que a azeda formou cerca de cinco folhas compridas. Dica: A atraente estação de sangue (Rumex sanguineus) também pode ser cultivada por vários anos. As folhas da batata vegetal (Rumex patientia) são suaves e macias.

Cebolinhas (Allium tuberosum) são um dos convidados decorativos permanentes no jardim. O bom: você pode usar como cebolinha, tem um aroma de alho, mas não a "bandeira" usual. Os talos vão bem em saladas e pratos com ovos e temperam muitos pratos fartos. A partir do segundo ano de cultivo, a maioria das plantas floresce, de modo que as flores comestíveis estão disponíveis entre agosto e setembro. Até as cebolas do alho-poró perene podem ser cozidas no vapor. Plante cebolinhas no jardim em um local ensolarado, em solo rico em húmus e rico em nutrientes e mantenha-o uniformemente úmido. Nenhuma espécie de Allium deveria ter estado lá antes. Mas alguns vegetais gostam de estar na vizinhança, pois o cheiro das ervas aromáticas até afasta as pragas. A cebolinha-alho pode ser colhida como a cebolinha - da primavera ao outono, em uma panela mesmo durante o inverno. Sempre a partir do terceiro ano, é aconselhável dar um novo lugar aos tufos de erva no jardim.

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Sorrel: vegetais selvagens simples

A Sorrel é uma verdura silvestre que, com o seu sabor azedo e ligeiramente amargo, refina saladas e sopas. Assim, você pode facilmente cultivar azedinha em seu próprio jardim. Saber mais plantas

Cebolinha: erva com valor ornamental

A cebolinha é uma das ervas culinárias mais populares - e com suas flores esféricas cor-de-rosa também é uma ótima decoração para canteiros. Saber mais

A alcachofra de Jerusalém (Helianthus tuberosus) há muito foi removida de nossos jardins e dos pratos da batata. O vegetal perene, outrora considerado uma iguaria, tem as suas qualidades: As plantas são fáceis de cuidar e com as suas flores amarelas brilhantes chamam a atenção. Ano após ano, eles produzem muitos tubérculos com sabor de nozes ou alcachofra, que também contêm substâncias que promovem a saúde. São muito versáteis na cozinha. Que tal um farto gratinado de alcachofra de Jerusalém, por exemplo? As alcachofras de Jerusalém são plantadas como batatas e podem ser colhidas como batatas. Dependendo da variedade, a época para isso é de outubro e, em seguida, durante o inverno, conforme necessário. Uma vez que as plantas tendem a crescer demais, é aconselhável defini-las com uma barreira para as raízes.

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Alcachofra de Jerusalém: o girassol comestível

A alcachofra de Jerusalém era considerada uma iguaria da alta gastronomia parisiense, especialmente no século XVII, antes de ser suplantada pela batata. Agora está passando por um renascimento na cozinha moderna. Os tubérculos das plantas são indicados para diabéticos e ajudam na perda de peso.

A cebola-viva de inverno (Allium fistulosum) pertence ao grupo das cebolas, mas ao contrário da cebola de mesa (Allium cepa var. Cepa) é um vegetal perene. Ela pode ser plantada como uma borda no jardim, mas também fica bem na área próxima às cenouras. Suas folhas, chamadas de Schlotten, podem ser colhidas quase todo o ano, embora as folhas novas sejam um pouco mais tenras. As flores da cebola branca, que costumam aparecer nas plantas no verão a partir do segundo ano de cultivo, são uma bonita decoração para as saladas. As cebolas de cobertura de inverno são semeadas na primavera ou as cebolas são fixadas entre abril e outubro. Seu sabor se desenvolve melhor em lugares ensolarados e quentes. Quando fica gelado, as plantas se mudam para nos fornecer um verde rico em vitaminas no ano seguinte. Dica: a variedade 'Red Toga' é uma raridade saborosa com seus fios roxos.

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Cebolas de inverno: como cultivá-las

As cebolas de inverno fornecem um verde delicioso e rico em vitaminas no início da primavera. Os Perma-Veggies podem ser colhidos por anos. Saber mais

Se você tem gosto por uma horta - não apenas com vegetais perenes - Nicole Edler e Folkert Siemens revelam neste episódio do nosso podcast "Grünstadtmenschen" o que você deve considerar ao planejar e criar uma horta.

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